Кухня Японии

[Gebo]

=) а вот кстати, для тех кто смотрел Азумангу, помните там Осака, когда они на Окинаве были кушала Сатаандаги =) так вот, это окинавский пончик. Как и у наших пончиков, для него существует жидкий вид теста, которое надо... капать как бы в масло, а есть более крутое тесто, из которого надо почти лепить пончик. В аниме кушали вылепной, я готовила и тот и другой вариант, но больше мне понравились те Сатаандаги, что из жидкого теста... они очень забавные и вкусные.

[Jacomo G.]

Где-то год назад пристрастился к простым суси и роллам. Очень нравится. Особенно запеченые либо с сыром Филадельфия, либо спайси.
Нравится легкий салат из креветок, помидор и листьев салата. Мммм... Правда креветки лень чистить, но это того стоит.
В последнее время пробую блюда посложнее. Пока все нравится. Не было такого, что перекосило бы от вкуса.

[Gebo]

Jacomo G., =) попробуй темпурные блюда, если тебе креветки нравятся, то и темпурный вариант должен угодить.
А про креветки... ты какие покупаешь? Ну то что есть уже чищенные это все знают, а вот из тех что в панцире, есть прошедшие термообработку и совсем сырые, они такого сероватого цвета. В большинстве случаев продают уже обработанных, они классического креветочного цвета и не нуждаются в варке, но для тех кто ценит вкус, лучше всего покупать "серые" креветки, вот с ними конители чуток поболее. И еще вопрос, а какие креветки ты в салат кладёшь... обычные или там королевские или тигровые... их куча видов... я только самые популярные использовала, если есть какие то с отличительным вкусом, то поделись информацией =)

[Jacomo G.]

Обычно покупаю средние нечищеные креветки уже обработанные и замороженные.
Перед употреблением бросаю в кипяток на пару минут (лучше, конечно, в белое вино, но это блаж и только для французского салата).
Пробовал и чищеные средние, и чищеные королевские, и нечищеные королевские. Серых сырых вообще не видел, но и не искал специально.
Лучше брать, конечно, нечищеные и средние. Крупные королевские достаточно отличаются от средних-мелких, лично мне они кажутся более жесткими.

[Gebo]

Эм... я тут столкнулась с проблемой, не могу найти Моти-гомэ (рис для моти)... хотела Охаги приготовить, может кто в курсе какой рис подойдёт, фирму и название сообщите если не трудно.

[Jacomo G.]

Каковы качества риса должны быть?
Я разные марки пробовал, остановился на длиннозёрном золотистом от Ангстрем.
Использую его везде, но экзотику и не готовлю. В основном свои рецепты.

[Gebo]

Моти-гомэ - один из древних сортов риса, который при длительном пережевывании приобретает сладкий вкус. Он отличается клейкостью и используется для приготовления рисовых лепешек и праздничной красной рисовой каши.

Я так понимаю сладкий рис особой клейкости.

[Zante]

Один из замечательных рецептов риса, был опубликован в манге "Гантз", вот собственно и он.

[Slaim]

Интересно а это вкусно?..надо будет поробывать...как нить))

[Jacomo G.]

Zante, ты пробовал готовить по этому рецепту, а то он больно сумбурный, особенно про жареное яйцо.